Pflanzenbasierte Produkte

Veganer verzichten auf den Verzehr von tierischen Produkten, um gesünder zu leben und einen Beitrag zum Tierwohl und der Umwelt zu leisten. Im Gegensatz dazu sind Flexitarier weniger restriktiv. Sie wollen ihren Verzehr von tierischen Produkten zugunsten von pflanzlichen Produkten reduzieren. Für sie stehen gesundheitliche Gründe bei der Änderung ihres Ernährungsverhaltens im Vordergrund.

Die Zufuhr von Mikronährstoffen, die hauptsächlich in Fleisch, Fisch, Milch und Eiern enthalten sind, ist bei einer veganen Ernährung geringer als bei einer Mischkost. Eine vegane Ernährung kann daher zu einer kritisch niedrigen Zufuhr von Mikronährstoffen führen, weshalb eine Mikronährstoffanreicherung von Produkten sinnvoll ist. Flexitarier sind oft mittleren Alters oder älter und haben spezifischere gesundheitliche Bedenken. Sie wollen sich gesünder ernähren und Produkte mit gesundheitsfördernden Eigenschaften konsumieren. Mit Hilfe der Anreicherung von Mikronährstoffen können pflanzenbasierte Produkte auf verschiedene Gesundheitsaspekte zugeschnitten werden, z. B. auf einen „gesunden Darm“ oder ein starkes Herz-Kreislauf-System.

Hohes Erfolgspotenzial bietet unter anderem der Bereich Getränke, z. B. mit Milchersatzgetränken, die mit den Vitaminen D und B12 und Calcium angereichert werden. Ein weiteres Trendsegment sind Fleischersatzprodukte. Durch die intensive Zusammenarbeit mit unserer Schwesterfirma Planteneers, die sehr aktiv im Markt der pflanzlichen Alternativen zu Fleisch- und Milchprodukten ist, verfügen wir über fundiertes Wissen in diesem Segment.

Sie benötigen Inspiration? Hier finden Sie Konzeptvorschläge aus unserer Innovationswerkstatt. Sie haben bereits eine Vorstellung von einem Premix für Ihr Produkt oder benötigen Unterstützung bei der Auswahl der passenden Mikronährstoffe? Sprechen Sie uns gerne an.