Cerealien

CEREALIEN: Die kernige Extra-Portion an Mikronährstoffen

Cerealien-Produkte erfreuen sich in vielen Ländern großer Beliebtheit. Besonders im Markt für Frühstückscerealien erobern neue Produktideen weitere Zielgruppen und sorgen für Wachstum. Unsere Vitamin- und Mineralstoff-Premixe geben Ihren Produkten den gesundheitlichen Zusatznutzen.

Bei der Anreicherung von Cerealien spielt, neben den produktspezifischen Eigenschaften und dem Nährstoffgehalt, auch der Produktionsprozess eine wesentliche Rolle. Mikronährstoffe können z. B. bei gefüllten Frühstückscerealien entweder in die Füllung eingearbeitet oder durch Coating auf die Cerealien-Hülle aufgebracht werden. Welche Variante sinnvoll ist, hängt unter anderem von der Dosierung der Vitamine und Mineralstoffe sowie den vorhandenen Produktionsanlagen ab. Unsere Mikronährstoff-Premixe sind auf jede Anwendung abgestimmt.

Annette Bueter ist Technical Application Manager fuer den Bereich Cerealien.

Insbesondere bei Mineralstoffen hat die Auswahl der Rohstoffe einen erheblichen Einfluss auf die Qualität der Endprodukte. Allein bei den verschiedenen auf dem Markt erhältlichen Eisenformen gibt es große Unterschiede. Bei den Vitaminen spielt hingegen die Hitzeempfindlichkeit eine bedeutende Rolle. Dazu kommen produktionsrelevante Parameter, die wir bei der Entwicklung unserer kundenspezifischen Premixe berücksichtigen.

Annette Büter, R&D Technologist, SternVitamin

Little extras. Big benefits. Wir geben Cerealien den gesundheitlichen Mehrwert.

SternVitamin entwickelt Premixe zur Stärkung der Herz- und Kreislaufgesundheit.

Herz- und Kreislauf

Ein erhöhter Homocystein-Gehalt im Blut wird heute als eine der Ursachen für die Entstehung von Arteriosklerose, verantwortlich für ein erhöhtes Herzinfarkt-Risiko, diskutiert. Die Vitamine B6, B12 und Folsäure sind am Homocystein-Stoffwechsel beteiligt und tragen zu dessen normaler Funktion bei. Das in Hafer enthaltene Beta-Glucan reduziert den Gehalt an LDL-Cholesterin im Blut, was wiederrum zu einer Senkung des Herzinfarkt-Risikos beitragen kann.

SternVitamin entwickelt Premixe zur Steigerung der Fitness.

Fitness und Energie

B-Vitamine sind wichtig für die Energiebereitstellung und Leistungsfähigkeit. Calcium spielt als intrazellulärer Signalstoff eine bedeutende Rolle bei der Auslösung von Skelettmuskel-Kontraktionen. Magnesium wirkt als Gegenspieler von Calcium und unterstützt die Entspannung des Muskels. Kalium ist essentiell für die normale Muskelfunktion.

SternVitamin entwickelt Premixe zur Optimierung des Wachstums und der körperlichen Entwicklung von Kindern.

Entwicklung und Wachstum

Eisen ist für die Differenzierung bestimmter Gehirnzellen und -areale während der Entwicklung von Kindern essentiell. Daneben übernehmen B-Vitamine wichtige Aufgaben bei der Energiebereitstellung und Reizweiterleitung. Ein Mangel an B-Vitaminen kann zu Konzentrationsschwäche, schlechter Gedächtnisleistung sowie Müdigkeit und Erschöpfung führen. Besonders bedeutend sind dabei die Vitamine B6, B12 sowie Pantothensäure (B5) und Folsäure.

Wir entwickeln gerne maßgeschneiderte Lösungen für Ihre Cerealien – sprechen Sie uns an.

Erfahren Sie mehr über unsere Mikronährstoff-Premixe in den verschiedenen Produktbereichen

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