Céréales
CÉRÉALES : Une portion supplémentaire de micronutriments
Les produits à base de céréales sont très populaires dans de nombreux pays. Sur le marché des céréales pour le petit-déjeuner en particulier, de nouvelles idées de produits conquièrent d'autres groupes cibles et assurent la croissance. Nos prémixes de vitamines et de minéraux apportent à vos produits un avantage supplémentaire en termes de santé.
Outre les propriétés spécifiques du produit et sa teneur en nutriments, le processus de production joue également un rôle essentiel dans l’enrichissement des céréales. Les micronutriments peuvent, p. ex., être incorporés dans le remplissage des céréales fourrées pour le petit-déjeuner ou être appliqués sur l’enveloppe des céréales par enrobage. Le choix de la variante la plus judicieuse dépend notamment du dosage des vitamines et des minéraux ainsi que des installations de production existantes. Nos prémixes de micronutriments sont adaptés à chaque application.
Le choix des matières premières a une influence considérable sur la qualité des produits finis, en particulier pour ce qui concerne les minéraux. Rien qu’au niveau des différentes formes de fer disponibles sur le marché, il existe de grandes différences. Pour les vitamines, la sensibilité à la chaleur joue en revanche un rôle important. À cela s’ajoutent des paramètres liés à la production que nous prenons en compte lors du développement de nos prémixes personnalisés.
Petits extras. Grands avantages. Nous apportons aux céréales une valeur ajoutée en termes de santé.
Cœur et circulation
Une teneur élevée en homocystéine dans le sang est aujourd’hui considérée comme l’une des causes du développement de l’athérosclérose, responsable d’un risque accru d’infarctus du myocarde. Les vitamines B6, B12 et l’acide folique participent au métabolisme de l’homocystéine et contribuent à son fonctionnement normal. Le bêta-glucane contenu dans l’avoine réduit le taux de cholestérol LDL dans le sang, qui peut à son tour contribuer à réduire le risque de crise cardiaque.
Condition physique et énergie
Les vitamines B sont importantes pour fournir de l’énergie et de la performance. Le calcium joue un rôle important en tant que substance volatile intracellulaire dans le déclenchement des contractions des muscles squelettiques. Le magnésium agit comme un antagoniste du calcium et favorise la relaxation du muscle. Le potassium est essentiel au fonctionnement normal des muscles.
Développement et croissance
Le fer est essentiel à la différenciation de certaines cellules et zones du cerveau au cours du développement des enfants. Les vitamines B jouent en outre un rôle important dans la production d’énergie et la transmission des stimuli. Une carence en vitamines B peut entraîner un manque de concentration, une mauvaise mémoire ainsi que de la fatigue et de l’épuisement. Les vitamines B6, B12, l’acide pantothénique (B5) et l’acide folique sont particulièrement importants.
