Desarollo de mezclas preparadas
INVESTIGACIÓN DE APLICACIÓN INTENSIVA: UN FACTOR DE ÉXITO FUNDAMENTAL PARA EL DESARROLLO DE MEZCLAS PREPARADAS
Para lograr una alta calidad de los productos terminados no solo nos basamos en los conocimientos técnicos teóricos relacionados con los principios activos y vehículos. Para que los productos terminados enriquecidos tengan éxito en el mercado es fundamental una investigación de aplicación intensiva.
En nuestro laboratorio de micronutrientes altamente especializado investigamos la interacción de las diferentes vitaminas, minerales y otros principios activos funcionales y su influencia sobre el producto final. Para garantizar un resultado óptimo y excluir eventuales modificaciones sensoriales en el producto terminado son imprescindibles amplios conocimientos detallados de las mezclas individuales de vitaminas y minerales y sus interacciones.
Por medio de ensayos de aplicación selectivos podemos seleccionar la mezcla de principios activos perfectamente adaptada para sus productos. Nuestra técnica de aplicación, en unas amplias instalaciones, es la clave fundamental para el éxito. Como sociedad filial del Stern-Wywiol Gruppe, para el desarrollo de mezclas preparadas disponemos del know-how acumulado de unos 150 especialistas en I+D distribuidos en 7 Stern Technology Centers en todo el mundo.
150 ESPECIALISTAS ALIMENTARIOS, 35 LABORATORIOS DE APLICACIONES – SOMOS UN EQUIPO
Nuestro mayor Stern Technology Center se encuentra en Ahrensburg, cerca de Hamburgo, y reúne 15 laboratorios especializados diferentes en una unidad de investigación. Además de los centros técnicos de bebidas, productos lácteos, productos cárnicos, productos panificados, pasta y harina, chocolate, suplementos alimenticios y lecitina, contamos con laboratorios de reología, saborizantes, enzimas y biotecnología – y, naturalmente, con nuestro laboratorio de micronutrientes. El espectro de servicios se completa con un centro técnico de fluidización y pulverización, un área de análisis independiente y un laboratorio de evaluación sensorial. Gracias a las jerarquías planas, cada una de las empresas especializadas tiene acceso a los conocimientos acumulados de todo el Stern Technology Center. De este modo, por una parte, se obtiene un enorme potencial para nuevas ideas de productos, por otra parte, se obtienen soluciones rentables de un único proveedor.
LA CREACIÓN DE VALOR COMIENZA EN EL LABORATORIO
Desde la selección de micronutrientes y la interacción con otras materias primas como aminoácidos, extractos vegetales y otros ingredientes funcionales hasta la granulación, las estabilidades y solubilidades, hay múltiples factores decisivos para el éxito de los alimentos enriquecidos. Con nuestro desarrollo individual de las mezclas preparadas realizamos conceptos de productos orientados a los requisitos de producto del fabricante alimentario.
