Développement des prémixes
Recherche intensive d'applications : Un facteur clé de succès dans le développement de prémixes
Pour obtenir des produits finis de haute qualité, nous ne nous contentons pas d'une expertise théorique sur les substances actives et les supports. Une recherche intensive sur les applications est essentielle pour que les produits finaux enrichis s'imposent avec succès sur le marché.
Dans notre laboratoire de micronutrition hautement spécialisé, nous étudions l’interaction entre les différentes vitamines, minéraux et autres agents fonctionnels et leur influence sur le produit final. Pour garantir un résultat optimal et exclure d’éventuelles modifications sensorielles dans le produit final, il est indispensable en effet de disposer d’une connaissance approfondie des différents composés vitaminiques et minéraux et de leurs interactions.
Grâce à des essais d’application ciblés, nous pouvons sélectionner la combinaison d’ingrédients actifs parfaitement adaptée à vos produits. Notre large éventail de techniques d’application est, dans ce contexte, une clé essentielle de notre succès. En effet, en tant que filiale du groupe Stern-Wywiol, nous disposons du savoir-faire accumulé de quelque 150 spécialistes R&D répartis dans 7 centres technologiques Stern à travers le monde pour le développement des prémixes.
150 spécialistes de l'alimentation, 35 laboratoires d'application - Nous sommes une équipe
Notre plus grand Stern Technology Center se trouve à Ahrensburg, près de Hambourg, et réunit 15 laboratoires spécialisés différents en une seule unité de recherche. Outre les laboratoires techniques pour les boissons, les produits laitiers, les produits carnés, les produits de boulangerie, les pâtes et les farines, le chocolat, les compléments alimentaires et les lécithines, nous disposons de laboratoires pour la rhéologie, les arômes, les enzymes et la biotechnologie – sans oublier notre laboratoire de micronutrition. La gamme est complétée par un laboratoire à lit fluidisé et de pulvérisation, une zone analytique séparée et un laboratoire de capteurs. Grâce à des hiérarchies horizontales, chaque entreprise spécialisée a accès au savoir concentré de l’ensemble du Stern Technology Center. Il en résulte d’une part un énorme potentiel pour de nouvelles idées de produits, et d’autre part des solutions rentables provenant d’une seule source.
La création de valeur commence au laboratoire
Du choix des micronutriments et de leur interaction avec d’autres matières premières telles que les acides aminés, les extraits de plantes et autres ingrédients fonctionnels, à la granulation, aux stabilités et aux solubilités, de nombreux facteurs déterminent le succès de l’aliment enrichi. Grâce à notre développement individuel de prémixes, nous réalisons des concepts de produits qui répondent aux exigences des fabricants de produits alimentaires.
