Premixe für Feinkost

Mikronährstoffe für anspruchsvolle Feinkostkonzepte

Die Anreicherung von Feinkostprodukten bietet die Möglichkeit, Genuss und funktionellen Mehrwert miteinander zu verbinden. Vitamine, Mineralstoffe und weitere ausgewählte Inhaltsstoffe lassen sich gezielt in Rezepturen integrieren.

Saucen, Suppen und Dressings gezielt veredeln

Ob Saucen, Suppen oder Dressings – Feinkostprodukte stellen besondere Anforderungen an Stabilität, Geschmack und Textur. Entsprechend werden bei der Premix-Entwicklung die relevanten Mikronährstoffe unter Berücksichtigung der gewünschten sensorischen Produkteigenschaften ausgewählt.

Wir bieten Lösungen für technische Herausforderungen

Verlassen Sie sich auf unsere technische Expertise für Ihre Premix-Entwicklung.

Sensorische Eigenschaften

Geschmack, Farbe, Textur und Mundgefühl sind zentrale Qualitätskriterien bei Feinkostprodukten. Mikronährstoffpremixe werden so entwickelt, dass sie zum erwarteten sensorischen Profil des Endproduktes passen.

Stabilität

Unterschiedliche pH-Werte sowie variierende Fett- und Wasserphasen können die Stabilität von Mikronährstoffen beeinflussen. Die Premix-Zusammensetzung wird gezielt an die jeweilige Produktmatrix angepasst.

Auswahl und Dosierung

Kleine Portionsgrößen erfordern eine präzise Auswahl und Dosierung der eingesetzten Mikronährstoffe. Premixe werden exakt auf Rezeptur und Anwendung abgestimmt.