Pflanzenbasierte Produkte

Mikronährstoffe für ausgewogene Produktkonzepte

Die Anreicherung pflanzenbasierter Produkte ermöglicht es, ernährungsphysiologische Lücken gezielt zu schließen und funktionelle Mehrwerte zu schaffen. Vitamine, Mineralstoffe und weitere Inhaltsstoffe lassen sich optimal auf pflanzliche Produkte abstimmen.

Nährstofflücken in veganen Rezepturen schließen

Ob pflanzliche Getränke, Fleisch- und Milchalternativen oder vegane Convenience-Produkte – pflanzliche Anwendungen stellen besondere Herausforderungen hinsichtlich Stabilität, sensorischen Eigenschaften und Verarbeitung dar. Maßgeschneiderte Nährstoffprofile helfen dabei, typische Mängel wie Vitamin B12, Eisen oder Kalzium auszugleichen.

Wir bieten Lösungen für technische Herausforderungen

Verlassen Sie sich auf unsere technische Expertise für Ihre Premix-Entwicklung.

Sensorik

Geschmack, Textur und Mundgefühl sind zentrale Erfolgsfaktoren pflanzenbasierter Produkte. Mikronährstoffpremixe werden so ausgelegt, dass sie sich in die jeweilige Rezeptur integrieren lassen.

Produktmatrix

Pflanzliche Rohstoffe unterscheiden sich in Zusammensetzung und Funktionalität von tierischen Rohstofffen. Die Premix-Zusammensetzung wird an die spezifische Matrix angepasst.

Stabilität

Verarbeitungsschritte wie Erhitzung, Fermentation oder Extrusion können Mikronährstoffe beeinflussen. Premixe werden auf Prozess- und Lagerstabilität ausgelegt.