Süßwaren

Innovative Süßwarenkonzepte

Die Anreicherung von Süßwaren eröffnet die Möglichkeit, Genussprodukte mit zusätzlichen funktionellen Eigenschaften zu verbinden. Vitamine, Mineralstoffe und ausgewählte Wirkstoffe lassen sich gezielt integrieren.

Funktionelle Riegel, Gummis und Confiserie

Ob Schokolade, Fruchtgummi, Bonbons oder Riegel – Süßwaren stellen hohe Anforderungen an Temperaturstabilität und Sensorik. Bei der Auswahl der richtigen Mikronährstoffe müssen Hitze – und Lagersensitivität berücksichtigt werden, ohne den Genusscharakter zu beeinträchtigen. Durch präzise Dosierung entstehen innovative Süßwaren mit funktionellem Zusatznutzen.

Wir bieten Lösungen für technische Herausforderungen

Verlassen Sie sich auf unsere technische Expertise für Ihre Premix-Entwicklung.

Dosierung

Süßwaren bewegen sich häufig im niedrigen Grammbereich. Die exakte Dosierung der Mikronährstoffe ist entscheidend, um gleichbleibende Produktqualität sicherzustellen.

Herstellungsprozesse

Temperatur, pH-Wert sowie Trocknungs- oder Gelierprozesse können die Stabilität von Mikronährstoffen beeinflussen. Premixe werden gezielt an die jeweiligen Prozessbedingungen angepasst.

Sensorik

Geschmack, Farbe, Konsistenz und Mundgefühl sind bei Süßwaren von zentraler Bedeutung. Mikronährstoffpremixe werden so ausgelegt, dass sensorische Eigenschaften der Endprodukte erhalten bleiben.

Qualität

Die Herstellung der Premixe erfolgt gemäß einem umfassenden Qualitätsmanagementsystem. Hygiene und Lebensmittelsicherheit werden konsequent berücksichtigt.